Peixe que a maioria de nós consegue identificar, e associado a uma fama de fonte rica em omega 3, o Salmão foi o protagonista escolhido para dar origem a um livro que tanto reune receitas com este peixe, como momentos de reflexão com as situações que foram surgindo nas vivências de uma viagem que o chef Henrique Sá Pessoa, o escritor José Luis Peixoto e o fotógrafo Nicolas Lemonier experienciaram. Um cozinhado literário que vale a pena experimentar.
"A viagem, sob a forma de livro, pelas rotas do salmão.
Uma obra que é livro de cozinha mas também uma reportagem de viagem e uma colecção de receitas, onde Henrique Sá Pessoa, um dos chefs portugueses de renome, e José Luís Peixoto, uma das vozes consagradas da nova literatura portuguesa, guiam o leitor pela rota do salmão, da captura ao consumo.
Uma viagem de 22 mil quilómetros, que começou e terminou no Mercado da Ribeira, foi até à Noruega e ao Japão e nos leva a conhecer histórias e pessoas e apresenta quarenta receitas de Henrique Sá Pessoa e de cinco chefs convidados, entre os quais Miguel Laffan, Rui Paula e Daniel Rente.
Um desafio da Norge – Conselho Norueguês das Pescas, registado pela lente de Nicolas Lemonier, fotógrafo de alimentação e lifestyle, lançado pela Casa das Letras, editora do Grupo LeYa."
Titulo: A Viagem do Salmão
Autores: Henrique Sá Pessoa, José Luis Peixoto e o fotógrafo Nicolas Lemonier
Editora: Casa das Letras