Aqui não entra carne com pele e tudo é cozinhado da forma mais simples possível, sem esquecer o fator chave: o sabor! O buffet vegan é uma referência desta casa, tanto para quem pratique este tipo de alimentação como para os curiosos que queiram provar opções diferentes mas com um apetitoso paladar.
Estivemos à conversa com a proprietária Lúcia Boavida que nos afirmou que “A informação científica de hoje, bastante mais próxima de todos, graças à comunicação social e internet, facilita bastante a comunicação aos nossos clientes das alterações que efetuamos nas nossas ementas. Verificamos que existe maior recetividade dos nossos clientes a essas alterações, devido à informação positiva que têm sobre o assunto”.
Este negócio já existe há mais de duas décadas, tendo começado com as entregas de comida ao domicílio. Hoje, para além desta opção, o Verde Alface está presente na Rua de São Mamede e na Rua Maestro Pedro de Freitas Branco, em Lisboa. Gere também a Cafetaria do Auditório do Alto dos Moinhos e o bar da Cinemateca Portuguesa.
“Penso que, cada vez mais, as preocupações alimentares estão associadas à nossa saúde, à prevenção de doenças e ao tratamento de doenças. Conscientes da responsabilidade que temos, confecionamos as nossas refeições não utilizando determinados produtos que sabemos são prejudiciais e podem ser evitados”, contou-nos Lúcia. A proprietária defende ainda que “há responsabilidade social da parte de quem serve comida” e a confeção é extremamente importante, começando por cortar na gordura (até mesmo o azeite não deve ser usado em grandes quantidades) e usando mais especiarias, para fazer sobressair o sabor, usando sempre alimentos frescos.
No Natal de 2015, o Verde Alface aceitou encomendas para a Ceia de Natal, como fazem todos os anos mas, agora, também com opção de Ceia Vegan. Os clientes podiam escolher pratos das duas ementas, se assim o quisessem. Na Ceia vegan encontravam-se pratos como “Salada de Quinoa e Manga”, “Vol-Au-Vent de cogumelos, espinafres e ricota” ou “Caril de grão e abóbora”.
Sugestões Verde Alface
Os pratos mais apreciados são a Lasanha (cogumelos, espinafres e ricota) e os Cogumelos Recheados de legumes. São pratos vegan e com baixo teor de calorias.
O Bolo de Chocolate é também um especial do Verde Alface. Não contém glúten e pode ser ainda confecionado tendo em contra outras restrições alimentares, quando pedido por encomenda.
Comments