O Bulgur é um alimento muito completo e um excelente acompanhamento, que substitui a massa ou o arroz, sem tirar sabor aos pratos. É muito menos calórico que o arroz branco, por exemplo. Tem mais fibra, mais proteína, mais vitamina e mais minerais. O que tem a menos também é bastante vantajoso – menos calorias e um menor índice glicémico (muito adequado a diabéticos).
Trata-se de um grão de trigo integral, muito usado por quem faz uma alimentação vegetariana e vegan, em específico. Contém glúten, pelo que não deve ser consumido por quem deve evitar este componente.
É um alimento indicado para todos mas deve ser consumido, em especial, por quem sofre de prisão de ventre com frequência. Seja em saladas ou como acompanhamento, o bulgur tem um sabor agradável, dá a sensação de estar saciado e providencia muita energia. Cinco minutos será tempo suficiente para cozinhar este alimento altamente nutritivo.
Poderás também ouvir falar deste alimento com o nome de Burghul, designação usada no Médio Oriente e no norte de África. O nome Bulgur vem da Turquia, sendo usado na cozinha tradicional turca e também na generalidade da cozinha oriental. Este é um alimento produzido a partir de diferentes tipos de trigo e poderá ter uma tonalidade esbranquiçada, amarela ou até mesmo castanha.
Onde pode ser comprado? Já se vê à venda em grandes superfícies, nas zonas de alimentação saudável e nas lojas que vendem produtos naturais.
Falta de componentes positivos não há! Experimenta e sente-te mais saudável sem perder sabor nas tuas refeições.