Ouve-se falar de probióticos aqui, ali, nas redes sociais, nos blogues , revistas da área, programas de TV, mas afinal sabem o que são probióticos?, o que nos fazem? , onde encontrá-los?.
Para responder a estas e outras duvidas fomos falar com António Lopes um dos integrantes do projeto Vida Probiótica.
O que são probióticos?
Probióticos são microrganismos vivos que, uma vez administrados, conferem benefícios ao hospedeiro.
E por hospedeiro, podemos assumir não apenas o ser humano, mas também qualquer ser vivo com um tracto gastro intestinal, como os nossos animais domésticos.
Pode-se substituir por algo químico ou fabricado pelo homem?
Que eu tenha conhecimento, não.
Embora em termos farmacêuticos e alimentares se mantenham culturas para uso em vários tipos de produtos disponíveis para comercialização.
Quais são as vantagens/benefícios de tomar probióticos?
As vantagens são imensas e poder-se-iam escrever vários artigos dedicados a elas.
Mas, em termos gerais, podemos referir a importância crucial dos intestinos para a saúde e que sem uma microbiota de qualidade não temos intestinos a funcionar bem.
Os "nossos" probióticos, ou seja, os que são passados de geração em geração ou que fazem parte da tradição gastronómica milenar de muitos povos são uma forma simples, barata e nutritiva de introduzir essa microbiota no nosso organismo.
Trazendo benefícios ao nível da redução do factor alergénico de muitos alimentos, intolerâncias alimentares, doenças auto imunes, reforço do sistema imunitário, bio disponibilidade nutritiva... sendo ainda considerados como tendo um efeito anti bacteriano, anti fúngico e anti cancerígeno.
Quais são as desvantagens/malefícios resultantes da toma destes organismos?
Existem poucas, mas estão de forma geral bem identificadas.
Quem tem APLV não deve utilizar o kefir de leite (a não ser com bebidas vegetais).
Quem tenha intolerância a leveduras também não se costuma dar bem com os produtos fermentados por kefir, kombucha, etc.
A Kombucha, por exemplo, desaconselha-se a menores de 4 anos (há quem sugira 6) ou a lactantes. Também em casos mais específicos devido a presença de heparina.
(Nota: conheço pessoalmente quem dê kombucha a criança menor de 3 anos).
Outra situação, mas que não é consensual, é a utilização dos probióticos tradicionais durante tratamentos de quimioterapia ou radioterapia quando o sistema imunitário está debilitado.
Isto porque os fermentados tradiconais contêm microrganismos oportunistas, os quais desempenham o seu papel benéfico, mas, nessas sitauções extremas de debilidade podem causar problemas.
No entanto, sabemos de várias pessoas que os utilizaram durante os tratamentos sem consequências adversas.
De qualquer forma, em caso de situações ou patologias específicas é sempre de recorrer a profissional de saúde para considerar também possíveis interacções medicamentosas.
Com os tipos de probióticos que existem, como se opta por uns em detrimento de outros?
Existem as questões morais por exemplo. Um vegano não usaria o kefir de leite.
De paladar, há quem adore kombucha pelo seu gosto avinagrado e quem deteste.
Quem não tem paciência de cuidar das colónias, prefere comprar produtos farmacêuticos ou da industria alimentar.
Os probióticos só são benéficos em caso de doença ou são favoráveis a pessoas saudáveis também?
Os probióticos tradiconais são uma forma de alimento. Logo....
Pessoas saudáveis beneficiam do efeito preventivo proporcionado pelos probióticos. Muitas notam que no inverno deixam de se constipar ou engripar. Ou se acontece é muito mais ligeiro e nem necessitam de antibióticos.
Qual foi a tua razão para te envolveres nesta área?
Sendo a saúde uma área que me interessa e acreditando que a alimentação é crucial para a mesma, a partir do momento em que tive probióticos, há cerca de 10 anos atrás, eu diria que era quase inevitável.
O ponto de viragem foi quando me tornei um utilizador regular do facebook e me envolvi na concepção de manuais para a utilização dos probióticos tradicionais.
A minha curiosidade em saber mais e em perceber os muitos mitos que envolvem o seu cultivo levou-me a pesquisar na área de microbiologia e conservação alimentar, a ler muito e a tentar colmatar as minhas deficiências em termos de formação nesta área.
Depois... foi uma bola de neve!
Os probióticos só devem ser tomados por quem tem regimes alimentares definidos? Como vegetarianos e afins?
Que eu tenha conhecimento, não existe uma forma de alimentação que não possa incluir alimentos fermentados / probióticos.
Vegetarianismo, Macrobiótica, Paleo, Omnívoros, Crudívoros...
De facto, os probióticos estão connosco há milhares de anos.
Sei que tens um grupo na rede social Facebook que tem como base os probióticos, qual é o objectivo deste grupo?
O nosso grupo no facebook PROBIOTICAMENTE vai muito mais além dos probióticos.
Conjugamos um conjunto de informação que visa a saúde, não apenas física mas também mental e espiritual.
Abordamos temáticas alimentares, das terapias alternativas, horticultura bio, ecologia, exercício físico, educação, cosmética e higiene natural.
Somos um grupo com uma abrangência enorme.
Procuramos dar aos nossos membros uma perspectiva integrada da saúde, recuperando e divulgando conhecimentos ancestrais, combinados com o saber moderno.
Das muitas e variadas formas de ter alternativas caseiras e fáceis à crescente industrialização internacional de tudo e mais alguma coisa.
Gostamos do pequeno produtor. Aquele que faz e vende os seus produtos a nível concelhio e que não depende de estruturas logísticas complexas.
Como achas que a população em geral encara os probióticos, conhece, desconhece?
Os probióticos estão na moda. A indústria alimentar está a capitalizar nisso e lança cada vez mais alimentos com algum valor probiótico.
O mesmo para a indústria farmacêutica e de suplementos.
Uma busca na Amazon ou no E-Bay revela-nos uma imensidão destes produtos.
O kefir, que há décadas atrás era conhecido em Portugal por flor do iogurte e que foi caindo no esquecimento era muito usado e é essa a referência que ficou.
Com a divulgação pela net e sobretudo pelo facebook, muitas pessoas redescobriram o kefir e.... ficaram surpreendidas com a existência de muitos mais probióticos tradicionais.
Ainda há muito trabalho a fazer para divulgar ao público em geral os probióticos tradicionais. Mas já passámos aquele ponto em que se tem massa crítica para que a “carruagem ande sozinha”!
O que gostava de passar sobre este assunto a quem nos lê e ainda não conhece o que são probióticos?
Gostaria de transmitir justamente o que procuro passar nos meus workshops sobre o tema.
Os probióticos tradicionais são um compromisso vitalício.
São saudáveis, são saborosos, são económicos, são fáceis de manter e preparar.
O que se pode querer mais?
Na MADE magazine sabemos que ao abordar assuntos como os probióticos mais uma vez vamos de encontro ás vossas preocupações e assim indo ao encontro das vossas necessidades, convidámos o projeto Vida Probiótica para integrar o nosso painel de colaboradores especialistas.
Todos os meses a Vida Probiótica vai-nos falar de probióticos e o que está associado a eles e tu vais saber de tudo o que hà para aprender sobre probióticos.
Por isso não percas todos os meses os artigos sobre este tema. Porque na MADE magazine queremos dar-te opções de bem-estar.